Új Diéta 1996/01-es szám:
01 - Beszámoló a küldöttgyűlésről [3]
02 - Két évtized dietetika [4]
03 - Számíthatunk a Quadro Byte-ra [6]
04 - A Crohn-betegek
dietoterápiájának irányelvei [8]
05 - Fölöslegesen sok sót fogyasztunk [10]
06 - Oktatás és dietetika külföldön [14]
07 - Az ír konyha [18]
08 - Általános standard dietetikusok részére [19]
09 - Vendégünk: Ember András élelmezésvezető [21]
10 - A Magyar Dietetikushallgatók Egyesülete [22]
11 - Hogyan lesz Svájcban dietassistentin egy magyar lány? [23]
12 - Ezt olvastuk [24]
13 - Hogyan szervezzünk élelmiszer-bemutatót? [26]
1996. január 19-én a
Thermal Hotel Acquincumba kaptunk meghívást a QUADRO BYTE-tól. A sokunk
által jól ismert számítástechnikai kft. élelmezési programrendszerével
1990 óta már 64 kórház dolgozik az országban, bár – mint a rövid
bemutatásból is megtudhattuk – az élelmezés és az egészségügy csak egyik
fontos működési területe ennek a dinamikusan fejlődő informatikai
cégnek.
Az élelmezés és a gazdálkodás helyzetét vizsgáló előadássorozat Nemes
János problémafeltáró bevezetőjével kezdődött. A Bács-Kiskun megyei
Kórház főigazgatójának véleménye szerint kórházi viszonyaink nem tudnak
lépést tartani a korszerű rendszerekkel. Az adott intézmény külső
megítélése nagyban függ az ún. hotelszolgáltatás minőségétől, melynek
legfontosabb területe az élelmezés. Elgondolkodhatunk azon is, hogy a
főigazgató úr szerint néhány évvel ezelőtt jobban pezsgett az élet az
élelmezésen: a szakácsversenyek, továbbképzések világossá tették
számára, hogy ezt a szakmai tőkét vétek lenne elherdálni.
Persze sokat változott a világ, s ma már olyan problémákkal is szembe
kell néznie egy élelmezési gazdasági szakembernek, mint a közbeszerzési
törvény alkalmazása az élelmezési nyersanyagokra. Smrz Ervin, a Heim Pál
Gyermekkórház főigazgatója igen szemléletesen mutatta be, hogyan látja
mint a Közbeszerzési Tanács tagja belülről is ezt a bonyolult
kérdéskört. Az 1995. májusában közzétett, ősszel hatályba lépett törvény
előírja, hogy a tízmillió forint feletti beszerzésekre tendert kell
kiírni, de ezt az értékhatárt az önkormányzat akár egymillió forintban
is megszabhatja. A tárgyi eszközök mellett az élelmezési nyersanyagok
beszerzését is meghatározó törvény fogadtatása egyértelműen kedvezőtlen
az egészségügyben, sok a nyitott kérdés, és bizony nem könnyű az
átállás.
Szintén van még tennivalója az élelmezés nyereségessé tételében
élelmezésvezetőnek és dietetikusnak egyaránt, ahogy ez elnökasszonyunk,
Gaálné Labáth Katalin főiskolai docens a dietetikai szolgálat szerepéről
szóló előadásából is világossá vált. A képzésünkről adott rövid
áttekintés mellett – mely elsősorban a jelenlévő nagyszámú gazdasági
szakembert volt hivatott tájékoztatni – az előadó rámutatott, hogy a
dietoterápia protokolljának kidolgozása igencsak kezdeti stádiumban van.
Közös érdekünk és feladatunk az egyes betegségekhez kapcsolódó
dietetikai előírások rögzítése, melyek kialakításához lapunk hasábjait
is igénybe vesszük.
A szünet előtt Sipos Géza, a QUADRO BYTE ügyvezető igazgatója fontos
felhívást intézett a jelenlévőkhöz. Az egészségügy más területén,
gyógyszertári rendszerük (egységes gyógyszertörzs) kidolgozása és
alkalmazása során szerzett tapasztalatait a cég felajánja az egységes
élelmezési nyersanyag-adatbázis kialakítására. A vonalkóddal azonosított
termékek és nyersanyagok lehetővé tennék a biológiai érték és a
költségszámítás egységes, pontos, egyértelmű számítását. Sipos Géza arra
kérte a jelenlévő dietetikus, gazdasági és számítástechnikai
szakembereket, hogy ne egy céggel történő együttműködésben
gondolkodjanak, hanem a közös cél megvalósításában legyenek partnerei.
A találkozó második részében gyakorlati bemutatók keretében kaptunk
képet arról, mit tudnak a QUADRO BYTE programok. Az élelmezési és
pénzügyi számítógépes rendszer kapcsolatát bemutatva Kovács Istvánné és
Balázs Péterné azt is elmondta, hogy a vásárló intézmény a programmal
teljes körű szolgáltatást kap, mely (legalább három hónapig tartó)
betanítást, egyéves garanciát és átalánydíjas szerződést jelent a
rendszerkövetésre. A program főmenüjében a törzsadatok (nyersanyag- és
recepttörzs) mellett étlaptervezésre (hetente és naponta, különböző
diéták szerint, tápanyagszámítással eltárolható adatok),
létszámnyilvántartásra, anyaggazdálkodásra, raktári nyilvántartásra,
bizonylatok, elemző adatsorok printelésére is van lehetőség.
A számítógépes jegyrendszer a QUADRO BYTE legújabb fejlesztése. A
vonalkódos, kártyás rendszert, mely valóban nagy érdeklődésre tarthat
számot, Czéhmán Ervin élelmezésvezető mutatta be. Következő számunkban
részletes szakmai ismertetőt olvashatnak erről a programról. A bemutató
végén még sok felhasználó és leendő alkalmazó bombázta kérdésekkel az
előadókat és az ügyvezetőt remélve, hogy hamarosan az ebédjegyek sem
okoznak több gondot az élelmezésen.